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私の住む町Travel案内  パルマ Parma
15 Novembre 2012

■おすすめレストラン(6)
イタロ・ジャポネーゼ創作料理が評判


モザイコ
Mosaiko 


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案内人 聴涛洋子



パルマにはおいしいレストランが多いけれど、伝統的で保守的な味の店ばかり。エスニック料理店はほぼ皆無と言えるこの町で、魚料理を中心にイタリアと日本をミックスした料理をもてなすのがここモザイコ。シェフはナポリターノ、だから元々魚料理が得意な上、日本を含む海外での多くの経験を元にオリジナルな品々を作る。

魚は比較的苦手なパルマ人にも大好評で定番のTartarre di branzino e salmone con la salsa di zenzero (生姜風味のスズキとサーモンのたたき)。これは日本人なら是非白ご飯片手に食べたい!さらにアンティパストメニューにあるI Sushi (にぎり寿司)。日本のお寿司に似ているがやっぱりどこか西洋風。そのアレンジが新鮮でいいし、我々日本人にはこの一皿でかなりお腹がふくれてしまうボリュームもうれしい。さらにセコンドのお魚類(Tagliata di tonno, spada, branzino ecc. マグロやカジキやスズキなど)も半生的な焼き具合で新鮮な魚の味が楽しめる。

真の日本料理屋がないパルマでは、モザイコは一番おいしい寿司を出す店として評判だけれど、売りは日本だけじゃない。メニューの大半はイタリアンの創作料理だし、もちろんお肉もある。お通しには手作りパンとオリーブのパテ、エジプト豆の粉でできた薄焼きパンなどさりげなく手がこんでいる。魚介類に合えたパスタもいいし、クスクスを使った一品料理もおすすめ。また、ドルチェ(デザート)もフレッシュフルーツを挟んだミルフィーユや生姜がアクセントになっているタルトなどどこか一ひねりしてある。アンティパスト+プリモかセコンド+ドルチェとワインで大体35-40ユーロくらいと言うお値段も○。

お店はちょっと寂しい感じのする細い道にあり、入り口も地味だけれど思いきって扉を開ける価値十分!小さくて落ち着いた店内でゆっくりとした夕食が楽しめるはず(予約は必ずした方がいい。)


レストラン・データ

Mosaiko
モザイコ

住所: : Borgo Marodolo 8/A, Parma
Tel: 39-0521-289794 
Email:mosaikoristorante@libero.it
場所: パルマの中心にあるメッゾ橋Ponte di Mezzoを渡りダゼリオ通りVia D’Azglioを100メートルほど行ったところを左に折れる
サービス: レストラン
営業時間:昼12:30-14:30 夜20:00-22:30 休日月曜
料金の目安: 30-50ユーロ
Credit cards:可

※パルマへのアクセスなど一般情報は、おすすめ一日観光コース(1)のデータ部分をご参照ください。


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