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私の住む町Travel案内  ピサ Pisa
15 Novembre 2015

おすすめレストラン(2)
ピサの希少牛「ムッコ・ピサーノ」が楽しめる
裏路地の隠れ家


トラットリア・ダ・クッチョロ
Trattoira Da Cucciolo


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案内人 ディイエンノ・モトコ



ピサの特産牛ムッコ・ピサーノ。赤身のオーガニック肉で、500頭ほどしかない希少牛だ。完全放牧に近い広大な土地で、ほぼ野生の状態で育てられる。非常に貴重な牛のため、一部はピサの大学センターに保護され飼育されている。エサも厳選され、飼育に関する厳しいチェックを合格した牛だけがムッコ・ピサーノとして認定される。肉は、アミノ酸と鉄分を多く含み、低脂肪、低カロリーの上質の赤身、口の中にうまみが広がる。

そんな肉を使った料理を提供するのが、ダ・クッチョロ。1969年創業、FBページもサイトもなく、裏路地の袋小路という立地にもかかわらず、地元では人気のお店の1つで、観光客率ほぼゼロの穴場だ。

ピサの野菜スープ、ズッパ・アラ・ピサーナ(7ユーロ)、パンのトマト煮パッパ・アル・ポモドーロ、イノシシやウサギの肉を使った料理など、ピサとトスカーナ州の郷土料理が楽しめる。ムッコ・ピサーノのステーキは最低キロでオーダーする必要があるので、複数の料理を楽しみたい方や、肉を味見したい方には、タリアータ(12ユーロ)がおすすめだ。タリアータは、カット・ステーキで、ルッコラやパルミッジャーノ・レッジャーノ・チーズのスライスとともにでてくる。

ムッコ・ピサーノのソースを使ったパスタ、タリアテッレ(14ユーロ)や、ムッコの肉を中に包んだパスタ、アニョロッティなどムッコ・ピサーノのうまみをたっぷり味わえる。店の規模はそれほど大きくないので、早めの時間に行くか、予約がおすすめ。


レストラン・データ

Trattoria Da Cucciolo
トラットリア・ダ・クッチョロ

住所: Via Rosselmini, 9, 56125, Pisa
TEL: +39 050 26086
場所: ピサ中心地、マルティーリ・デッラ・リベルタ広場から1分
サービス: ピサ郷土料理、トスカーナ料理
営業時間: 月-土 12:00-15:00, 19:30−22:30 日曜夜定休
料金の目安: 10-25ユーロ
クレジットカード: 不可 現金のみ



※ピサへのアクセスなど一般情報は、おすすめ一日観光コース(1)のデータ部分をご参照ください。




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