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私の住む町Travel案内  シラクーサ Siracusa
16 Maggio 2014

■足を延ばすと/近郊編(2)
古代アステカの手法を伝承
唐辛子、塩、胡椒と変わり種も


モディカチョコレート
cioccolato di Modica


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案内人 秋草奈緒子



シチリアにチョコレートで有名な街があるのをご存知でしょうか?

南東部に位置する、ラグーサ県のバロック建築の街モディカ。

迷路の様な小道と階段が巡り、峡谷の両斜面に所狭しと石造りの家と不思議な彫刻の装飾が建ち並ぶ円形劇場の様なこの街には、30軒以上のチョコレート屋さんがあるのだ。

「モディカチョコレート」は、16世紀のスペイン統治時代に持ち込まれ、ザラザラした感触が特徴で、割ると砂糖の結晶がキラキラと光る。砂糖の結晶が溶けない様に、古代アステカ民族と同じ手法で今も作られている。カカオマス、砂糖、スパイスのみが材料で、乳製品、植物性油、加工品から、保存料や添加物を加えない、素朴で身体に優しいチョコレートなのだ。溶け難く、長持ちする事から保存食や非常食にもなるのだと言う。

シナモン、バニラ、ザラメ、お馴染みの物から、唐辛子、塩、胡椒、と変わり種や、レモン、オレンジ、ピスタチオ、アーモンドなどシチリア産の物などそれぞれのお店によって種類や特徴があるので、食べ比べて見るのも楽しい。(2,8ユーロから) チョコレートと牛肉の焼き菓子「インパナティッギ」などモディカならではのお菓子も忘れずに。

1880年創業のモディカチョコレートの老舗Bonajuto (ボナユート)では、工房の見学ができ、モディカチョコレートの歴史、作業工程、美味しさまで学ぶ事が出来る。

モディカに来たのであれば、サンピエトロ教会からの美しい眺めを一望して頂きたい。但し、辿り着くには長い階段を登らねばならず…  まさに人生は、甘くて苦い・・・チョコレートの様に。


足を延ばすと・データ

交通アクセス
<バス>
シラクーサからバスAST ( http://www.aziendasicilianatrasporti.it)
所用時間1時間40分-2時間40分
<電車>
シラクーサ始発モディカ終点所用時間1時間40分

L'Antica Dolceria Bonajuto
アンティカ・ドルチェリア・ボナユート

住所:C.so Umberto I  n.159 Modica (Rg)
Tel /Fax: +39 0932 941225
info@bonajuto.it
http://www.bonajuto.it


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