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私の住む町Travel案内  トリノ Torino
15 Settembre 2015

■このカフェで一服(6)
一つ星の歴史的レストランのフードスペース
お惣菜やお菓子、パン類を気軽に


ファルマチア・デル・カンビオ

Farmacia Del Cambio


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案内人 宮本さやか



トリノが、いやイタリアが世界に誇る歴史的レストランの一つ「リストランテ・デル・カンビオ Ristorante del Cambio」。1757年創業、イタリアを統一したサボイア王家や歴代の政治家、芸術家なども足しげく通ったという名店だが、2014の4月、一年間のクローズ期間を経てリニューアルオープン。歴史ある荘厳な店内はそのままに、新しく招いた若手シェフが時代に即した素晴らしい料理を展開、2015年版ミシュランではさっそく一つ星を獲得した。トリノへ行ったらぜひ一度は訪れてみたいところ。

とはいえ、ミシュラン一つ星となると、予約も必要だしドレスコードもある。お財布にもなかなか厳しいから(笑)気軽にいつでも、というわけにはいかない。

そんな時ぜひ利用したいのが「ファルマチア・デル・カンビオ」だ。ファルマチアとはイタリア語で「薬局」。とはいえ、オススメ薬屋さんの話ではありません。レストランの隣にあった古い薬局を、お惣菜&お菓子、パン類を売るフードスペースとして改装、オープンしたというわけだ。外装も店内も1833年創業当時のそのまま。アンティークな薬棚に、モダンなデザインのケーキやお菓子のパッケージがとてもよくマッチしておしゃれな雰囲気。食べ物はすべて「デル・カンビオ」のシェフ総指揮の元作られているので、お味も見た目も保証付きだ。値段のほうはパニーノ等が6.5ユーロ〜と、普通のバール等より若干高めだが、ミシュラン星付きの味が気軽に食べられるのだから、お買い得というもの。店内で、テイクアウトして、そしてお土産にと、いろいろに利用できる。

店内奥にあるガラスの壁の向こうは「リストランテ・デル・カンビオ」の厨房である。おいしいパニーノやコーヒーをいただきながら、超一流のシェフたちが忙しく立ち働くところを眺められる趣向になっている。こちらは食事時間帯は『シェフズ・デーブル』(シェフが予約客のためにメニューをすべて組み、目の前で料理、サービスしてくれる)となることもあるので、一般的な食事時間を少し外した時間に行ってみるのがオススメ。


カフェ・データ

Farmacia Del Cambio
ファルマチア・デル・カンビオ

住所:Piazza Carignano 2 10123 Torino
Tel:011 546690
営業時間:10:00-21:30 月曜休
URL:http://delcambio.it/
営業時間:火曜日-金曜日 10:00-20:00  土曜日、日曜日 10:00-21:00


※トリノへのアクセスなど一般情報は、おすすめ一日観光コース(1)のデータ部分をご参照ください。


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