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私の住む町Travel案内  ヴィチェンツァ Vicenza
15 aprile 2009

■おすすめレストラン(1)
名物ヴィチェンツァ風、バカラ料理をお試しあれ!

アンティカ・オステリア
アル・ベルサイェーレ
Antica Osteria al Bersagliere


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案内人 三浦和美



地元の人に「町の名物料理は?」と質問したら、恐らく100%、「バカラ・アッラ・ヴィチェンティーナBacala` alla Vicentina」という回答が返ってくるだろう。
テッラコッタの鍋に、バカラ(水でもどした干ダラ)、オリーブオイル、牛乳、チーズ、玉葱などを加え、コトコトと根気強く煮込んだ料理で、通常ポレンタが添えられる。

町の中心シニョーリ広場からすぐのところに、このバカラをはじめとした郷土料理が楽しめる居心地のよいオステリアがある。アル・ベルサイェーレ(狙撃兵)という店の名前どおり、表の看板には羽飾りのついた帽子をかぶった兵隊のマーク。テーブルに座ると運ばれてくるパンとグリッシーニ、これがすでに美味しい。ここではパスタやドルチェはもちろん、パン・グリッシーニ、ジェラートに至るまですべてが自家製というこだわりである。こんなに手間隙かけてくれるシェフはマンマのマリアさん。厨房を息子達(マルティーノ、アンドレア兄弟)が手伝い、娘のモニカさんがカメリエーラを担当する今時珍しい完全な家族経営である。

メニューは旬のものを生かして2週間に一度の割で変わる。個人的に惚れこんでいるのがパスタ・スープ類。春先であれば、グリーンピースとエビのスパゲッティSpaghetti spadellati con piselli novelli e code di gamberone(10ユーロ)、自家製ニョッキのアスパラガス和えGnocchi di patata fatti a mano saltati con asparagi(10ユーロ)、新芽ホップのクリームスープ・クロスティーニ添えCrema di bruscandoli con crostini di pane(7ユーロ)など、どれも絶品である。バカラ(14ユーロ)やタリィアータTagliata di Sorana ai ferri(15ユーロ)は定番メニューとして年中オーダーOK。マリアさんのオリジナル・レシピーが多いドルチェ(4〜6ユーロ)は選ぶのにひと苦労する。

基本的に、地産の素材を生かしたヴェネト料理だが、どの皿にもセンスのよさが光る。30席ほどの小さなトラットリアは食通ですぐにいっぱいになってしまう。本当はあまり人に教えたくないお店である。


レストラン・データ
 

アンティカ・オステリア・アル・ベルサイェーレ
Antica Osteria al Bersagliere

住所: Contra` Pescaria, 11 - 36100 Vicenza
Tel: 0444-323507 Fax: 0444-323507
e-mail:osteria_al_bersagliere@virgilio.it
場所: シニョーリ広場からバジリカ裏側のエルヴェ広場へ出て、左手1分のところ。
サービス: ヴェネト郷土料理・創作料理
営業時間: 火曜〜土曜日12-14/19:30-22:00、日曜日12-14
料金の目安: コペルト(3,50ユーロ)・プリモ・デザート・飲物(グラスワイン1,90ユーロ〜・水)で25ユーロぐらい。
Credit cards: Visa, Master

※ヴィチェンツァへのアクセスなど一般情報は、おすすめ一日観光コース(1)のデータ部分をご参照ください。

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